时流募
2019-05-31 04:09:03

“所以这就是Young Joni,”主厨Ann Kim说,指的是她的餐厅。 “如果你来这里吃,这是我的味觉的高潮,我喜欢吃的东西。我想你真的能感受到我的心灵和灵魂。”

Kim在Young Joni的心灵和灵魂是DNA的一部分,是一种独创性。

菜肴包括五花肉ssam,韩国包装词,韩国烧烤排骨,以及配上加州胡椒醋汁沙拉的牛肉披萨。

金通过她的食物讲述个人故事。

“这是我儿时最喜欢的,”金告诉Dana Jacobson“CBS今晨的星期六”。 当我们小的时候,我的母亲常常把日本的红薯放在我们的壁炉里。我们会把它们从煤里取出来,打开它们,像糖一样吃它们。我喜欢这种款待。“

金在20世纪70年代末四岁时移民美国。

“这真的是我的外祖母抚养我们,因为我的父母都在进行各种墓地转移,”金说。 “我在烹饪时总是站在她身边。我一直想帮忙。当一些东西沸腾的时候,我总是想要搅拌锅。而这只是我生育的一部分 - 我的成长经历。”

金说,她是一个成长阶级的小丑。 她的父母曾经做过多份工作,希望她作为医生或律师过上更好的生活。 在大学期间,她前往纽约市。

“当我进入哥伦比亚大学时,我想,'好吧,父母对此很好。' 但我不可思议的动机是我要开始表演,有一天我的名字会亮起来。而且我会在百老汇上演,“金说。 “具有讽刺意味的是,我在纽约完成了我的头脑。我回到了明尼阿波利斯,我在家里开始了八年的演艺生涯。”

金出现在从莎士比亚的奥赛罗到宣传视频的制作中。 但她厌倦了表演的不确定性,2007年,她的男朋友,现在的丈夫康拉德莱弗尔失去了他在金融方面的工作。

他建议金开一家餐馆。

“我是风险承担者,我的工作就是将安安基本上推到悬崖上,”Leifur说道。

金错过纽约披萨,想把它带到明尼阿波利斯。 在旧金山13岁世界披萨冠军Tony Gemignani学习之前,她开始阅读有关烘焙的书籍。

在Kim和Leifur于2009年在一家空的便利店里遛狗之后,他们知道他们将在哪里开设他们的第一家餐厅。 他们清空了他们的积蓄,并最大限度地用信用卡打开了Pizzeria Lola。

“这是很多工作。这是一个很长时间,”金说。 “但这很有趣。”

两年多后,他们开设了Hello Pizza,这是一家纽约式的切片店,就像她从大学那里记得的那样。

但他们最雄心勃勃的项目是Young Joni,他们以每位母亲的名字命名。 大约7,000平方英尺的餐厅包括一个以Leifur在北达科他州的家庭小屋为蓝本的后卫酒吧。

“创造力一直在推动我,”金说。 “对我而言,我只是离开了一个舞台,剧场舞台又进入了另一个舞台。”

Kim,有抱负的女演员成为专业厨师,最近在一年前入围决赛后被评为詹姆斯比尔德奖的半决赛选手。

“他们称之为食物的奥斯卡,”金说。 “所以,如果我不能在舞台上或屏幕后面获得奥斯卡奖,我会得到它 - 你知道,希望以某种方式得到它。”

但对金正日而言,最重要的不是奖杯。

金说:“所有这些事情都非常非常好,这是一种荣誉。但这真的是关于填补席位并热爱我们所做的人的人。”